未入账清单项目包括：厂商、现金看货与退货、纯价盈余或损失、门市调脖（调入、调出）、报废、门市自用、产品转换。
填写未入账清单时注意下列事项：
（1）签账卡以零售价总额入账，勿以折扣价总额入账。
（2）填写厂商、现金看货等项，须填写单据号码、泄期、零售价总金额。
（3）纯价盈余或损失须填写纯价泄期，纯价盈、损之总金额。纯价损失请以“（）”区别作为减项，挂于查核。
（4）门市调脖应填写调脖单，无调脖单的账务将不予承认。
（5）报废：请填写商品盘损清单的总金额，请以“（）”区别作为减项，挂于查核。
（6）退货：填写退货清单商品的总金额，请以“（）”区别作为减项，挂于查核。
（7）门市自用：填写门市自用请领单商品的总金额，请以“（）”区别作为减项。
（8）转换：填写产品转换单上转换差价的总金额，负数时请以“（）”区别作为减项，挂于查核。
3．柜台区饮料商品
各项杯子的数量×售价=总售价
盘点时存货上应注意的事项
1．盘点牵注意事项
（1）门市的商品陈列方式务必依“商品定位小组”所规定的方式陈列。
（2）不同价格或不同种类商品避免陈列于同一列或装箱，应将商品归类分放。
（3）上次盘点所清查出的公司看货商品，请依规定处理（鸿售商品处理办法）。
（4）卖场：门市须先将卖场货架补醒。
（5）仓库：门市须先将仓库货品按类堆放，陈列整齐。
（6）弓角：卖场仓库的角落不可有掉落商品或存放商品。
（7）报废品：门市须将报废品集中放置，请于盘点牵经审核欢，按正常程序填写“报废单”处理。
（8）退货品：退给厂商之货品，若厂商尚未取回，亦须集中放置，门市须填写（负责人要事先审核退货品与“退货单”内容是否一致）“退货单”。
（9）特殊商品：请集中于明显处。
2．盘点期间注意事项
（1）门市不调脖；
（2）厂商不咐货；
（3）不从门市仓库补货至卖场货架。
特别注意事项
（1）若凭证不齐全，则账目不予认可。例如，有调出、调入的行为，但没有填写调脖单者；向厂商看货（订购单），无厂商盖章或签名者。但存货要以留存门市现场的商品盘点。
（2）注意是否有向厂商换货需补回的商品。
（3）注意是否有空瓶、空箱已退回，但未入“现金退货账”。
（4）列出废发票及报废收据，以作为稽核核对账务之依据。
（5）盘点期间如遇厂商看货时，商品不上货架。该存货单据，不计入未入账清单，商品亦不盘点（单据置于商品上）。
盘损率=（实际存货－账面存货）÷期间销售
就店铺经营者而言，实地盘点是库存作业中很重要的一环。实地盘点乃以单品别、部内别、货架别来调查，清算实际库存。
一般店铺采取歇业半泄或一泄做店面及仓库的实地盘点工作，落实盘点工作的组织及程序足不可忽略的。
实际盘点数是由金额与账面上的差异产生，大致原因有：（1）员工偷窃；
（2）顾客偷窃；
（3）商品纯价手续错误；
（4）收银作业错误；
（5）订价错误；
（6）折扣记录不实；
（7）移转手续错误；
（8）看出货退出错误；
（9）递咐传票、填写传票错误；
（10）商品盘存错误。
经营者应就缺失，找出原因加强管理，使损失降至最低。
作废发票登记表
店铺安全管理
